Диетическое питание невозможно организовать, не выбрав предварительно среди продуктов самые полезные и экологически чистые. Не запутаться среди изобилия, царящего на прилавках продовольственных магазинов, вам помогут многочисленные научные публикации и журнальные статьи. Вооружившись этими знаниями, вы будете в одном шаге от успеха. Сделать этот шаг совсем несложно, если помнить о том, что полезные для нашего здоровья продукты требуется приготовить правильным способом. Возьмём, к примеру, брокколи - богатый витаминами диетический подвид цветной капусты.
Сковорода или микроволновая печка?
Не то и не другое, если ваша цель - диетическое питание.И вот почему. Дело в том, что при использовании микроволновой печи брокколи теряет порядка 95% содержащихся в ней полезных веществ, которые поддерживают иммунитет организма. Так что если вы решили питаться правильно, оставьте вашу печь разве что для приготовления попкорна. Не намного лучше дело обстоит и с жареными овощами, содержание витаминов в которых снижается приблизительно на две трети.
Быть может, залог диетического питания - это приготовление пищи с помощью варки? Заметим, что на фоне предыдущих способов варка действительно имеет ряд преимуществ. Так, например, содержание веществ, ответственных за предотвращение развития онкологических заболеваний, в данном случае снижается "всего" на 35-40 процентов. Исследования, проведённые британскими медиками, показывают, что подобный эффект наблюдается уже при варке в течение десяти минут. Специалисты, изучающие диетическое питание, рекомендуют по возможности уменьшить длительность варки. Это позволит, пусть и не полностью, но хотя бы частично избежать потери витаминов.
Учёные голосуют за пароварку.
Результаты исследований в области диетического питания показывают, что именно обработка паром является оптимальной с точки зрения сохранения питательных веществ. В случае упомянутого нами брокколи, или, например, шпината, пароварка сохраняет более 85% полезных для сердца веществ и элементов. Потери витаминов также остаются на приемлемом уровне. Специалисты считают, что будущее диетического питания именно за варкой на пару. Желательно при этом стараться, чтобы время приготовления было минимальным. Вот почему приверженцы здорового образа жизни и все, кого волнует собственное здоровье, должны привыкать к употреблению в пищу овощей, приготовленных в пароварке чуть сырыми.
Также советуем почитать о диетическом питании следующие статьи:
Диетическое питание невозможно организовать, не выбрав предварительно среди продуктов самые полезные и экологически чистые. Не запутаться среди изобилия, царящего на прилавках продовольственных магазинов, вам помогут многочисленные научные публикации и журнальные статьи. Вооружившись этими знаниями, вы будете в одном шаге от успеха. Сделать этот шаг совсем несложно, если помнить о том, что полезные для нашего здоровья продукты требуется приготовить правильным способом. Возьмём, к примеру, брокколи - богатый витаминами диетический подвид цветной капусты.